60Coγ射线辐照保藏油豆腐初探
CSTR:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

S124.1

基金项目:


Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    60Co辐照油豆腐, 测定不同贮藏期的感官指标和辐照后油豆腐的营养成分及杂菌数变化情况。结果表明:辐照处理可达到杀菌保鲜的目的, 经辐照保鲜后抽真空的油豆腐可延长保鲜期达2个月, 而且油豆腐的营养物质不会发生变化。其中以5万Gy是最适的辐照剂量。

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

王继红,刘玉林.60Coγ射线辐照保藏油豆腐初探[J].东北农业科学,2002,(1):54-56.

复制
相关视频

分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2001-04-19
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2025-05-17
  • 出版日期:
文章二维码