法国是世界上著名的优质葡萄酒生产国, 波尔多是法国最具特色的干红、干白、甜白葡萄酒产区。通过对波尔多葡萄酒生产的考察(包括酿酒葡萄的品种, 砧木品种, 酿造设备, 酿造工艺, 葡萄的贮藏), 及对法国在葡萄酒生产、销售、法律法规的介绍, 提出了我国葡萄酒生产中的问题和解决对策, 建议在搞好我国葡萄酒生产区划的基础上, 加强科普、加强政府对葡萄酒生产的投入和监管力度, 逐步建立和完善葡萄酒法、产地法, 从而推动中国的葡萄业向着优质、高效的目标健康发展。