沙棘复合果汁加工工艺研究
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S793.6

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吉林省科委资助项目(980206-10)


Technology of Sea-buckthorn Compound Juice Production
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    摘要:

    用提油后的大果沙棘果汁辅以胡萝卜汁,经调配、澄清、过滤和灭菌等工艺,生产出多维沙棘复合果汁。果汁最佳配比为沙棘汁40%,胡萝卜汁20%,产品色泽金黄、澄清、酸甜适口、营养丰富,是较有开发前景的营养食品。

    Abstract:

    Sea-buckthorn compound juice is made up of carrot juice and sea-buckthorn juice with oil extracted. The processing procedures include concoction, clarification, filtering and pasteurization. The juice contains many kinds of vitamins. The optimum proportion is 40% sea-buckthorn juice and 20% carrot juice. The golden-colored product tastes fine, smooth, suitably sweet and sour and is rich in nutrition. This makes it a profitable product of prosperous future.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

谢春阳,王治同.沙棘复合果汁加工工艺研究[J].东北农业科学,2004,29(2):55-57.

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  • 收稿日期:2003-12-10
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  • 在线发布日期: 2025-04-12
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