S513.099
阐述了玉米蛋白的化学成分、营养价值及其独特的氨基酸组成,利用这些特点可开发玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、谷氨酸和天然蛋白水解肽等深加工产品。这些产品附加值高、成本低、无毒副作用,具有广阔的市场前景。
金英姿,王大为,张艳荣.玉米黄粉的深加工及应用前景[J].东北农业科学,2005,30(5):60-62.