裸燕麦、皮燕麦通称为燕麦。燕麦属木科草本植物,是粮草兼用型作物。我国主要分布在晋、冀、蒙、陕、宁、青等13个省的高寒冷凉地区,种植历史约2 500年之久,目前种植面积达150多万hm²。燕麦的营养成分含量较高,具有极高的营养价值,尤其是子粒中蛋白质、脂肪、亚油酸以及微量元素硒的含量都较高,在食用价值、医用价值方面都深受人们的青睐。燕麦是谷类食物中惟一含皂苷素的粮食作物,具有降低血压、血脂和胆固醇、调控血糖、健美减肥、抗癌解毒等功效。燕麦的适应性强,抗旱、耐瘠,在气温低、无霜期短的条件下都适合生长。此外,我国的裸燕麦,由于其本身的裸粒性,具有独特的优势,在加工上具有方便、经济、节能、出品率高等优点,因此,在我国高寒地区进行裸燕麦系列食品开发利用,具有十分重要的意义。