吉林省主栽品种番茄营养品质的分析与评价
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S641.2

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吉林省现代农业产业技术体系项目(2010005)


Analysis and Assessment on Nutritional Quality of Tomato Varieties Commercially Grown in Jilin Province
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    摘要:

    本试验对10个吉林省主栽品种番茄的营养品质进行了分析与评价。结果表明,番茄的番茄红素、可溶性蛋白、糖酸比、游离氨基酸的含量差异明显,其变幅依次为0.018~0.074μg/mL、1.24~2.36 mg/g、1.54~2.55、52.50~115.30μg/g。Vc、可溶性固形物、可溶性糖的含量差异不明显,其变幅依次为56.46~72.92 mg/100 gFW、3.67%~4.4%、3.25%~4.17%。综合营养品质最好的品种是奥利安和东农708,营养品质最差的是倍盈和瑞琦1号。

    Abstract:

    The nutritional quality of ten main tomato varieties in Jilin province were analyzed and assessed.The result showed that the fruit of tomato contained remarkably different contents of nutrients,ranging between 0.018-0.074 μg/ml of lycopene,1.24-2.36 mg/g of soluble protein,1.54-2.55 of Ratio of sugar and acid,52.50-115.30 ug/g of free aminoacid.While the content of Vc,soluble solid,soluble sugar existed unremarkably difference,ranging from 56.46-72.92 mg/100gFW,3.67-4.4%,3.25-4.17%.According to the comprehensive quality,’Aoli-an.and’Dongnong 708’were the best variety,and’Beiying’and’Ruiqi NO.1’were the worst variety.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

张传伟,宋述尧,赵春波,温涛,孙凯.吉林省主栽品种番茄营养品质的分析与评价[J].东北农业科学,2011,36(3):45-47.

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  • 收稿日期:2011-03-10
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  • 在线发布日期: 2024-12-07
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