超声波法提取玉米醇溶蛋白的工艺研究
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TS201.2+1

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Studies on Process of Ultrasonic Extraction of Zein
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    摘要:

    以玉米黄粉为原料,采用超声波法提取玉米醇溶蛋白,选取超声功率、提取温度、提取时间、乙醇体积分数、料液比为影响因素,以玉米醇溶蛋白提取率为指标,进行单因素试验和正交试验。得到提取的最优工艺条件为:超声功率500W、乙醇浓度75%、提取温度70℃、料液比1:9、时间1 h,玉米醇溶蛋白的提取率为78.28%。

    Abstract:

    The study was on the extraction of zein by ultrasonic method used corn gluten meal as raw material.The factors of ultrasonic power, extraction temperature, extraction time, ethanol concentration, solid-liquid ratio andthe zein extraction rate were choosed in single factor experiments orthogonal test. The results showed that the opti-mum conditions of extraction were ultrasonic power 500 W, ethanol concentration 75%, extraction temperature 70 ℃, solid-liquid ratio 1: 9, time 1h. The best zein extraction rate was 78.28%.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

姜晓坤,范杰英.超声波法提取玉米醇溶蛋白的工艺研究[J].东北农业科学,2014,39(6):85-88.

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  • 收稿日期:2013-07-15
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  • 在线发布日期: 2024-12-06
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